油水分離器工作原理利用流體力學的原理辯證關系，具有較小的體積、較大的廢水處理能力，是小型一體化的環保設備，使含油污水在流動中實現水油分離，達到污水排放標準，有效的防止沒有經過處理的污水進入城市管線，阻塞下水道，污染地下水，真正做到污水排放的預處理。

　　浮上分離，含油廢水在重力的作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分離去除廢水中的可浮油與部分細分散油。其內部分為三個隔檔，提高了油水分離功能，使廢水流經設備的過程中，通過增加過水斷面從而降低流速，增加廢水的水力停留時間，并使整個過水斷面能夠勻速流過。該產品可將浮油去除40%到50%,設備材質為不銹鋼材質。

　　基于餐飲污水中混有的廢棄物，植物油脂，使下水管道造成油脂淤積，長時間淤積油脂形成堵塞，影響下水排放，對餐飲行業造成不良影響。如果定期疏通下水管道又需相應費用，提高了經營成本，因此成為不少商家困惑的問題。再者排放出的餐飲廢水中的油脂與污染物對地下水造成污染，從而影響了地表植物與人們的飲用水。

　　油水分離器作用具有工藝先進、外觀整潔、便于安裝與拆卸，不用破壞建筑結構。所有部件均為不銹鋼材質，便于清洗，衛生。因其內含有過濾網，使雜物清掏變得非常方便，并可依據不同場所產生的雜物多少，設定清掏頻率。